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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，钎子清洗机图片，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，钎子清洗机定制，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

主要用具

烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时)，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子(生熟分开)，烧烤扫，一次性纸碗(装食物)，金属盆(装调料，耐高温)，一次性纸杯，钎子清洗机厂家，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆(装烧烤食物)，生火树枝树叶等，打火机，威海钎子清洗机，扇子或竹筒(鼓风用)等，需要提前备好，另外可准备药膏，以备不时之需。

现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，中国的烧烤摊随处可见。目前人们都是将烧烤签穿好烧烤材料，然后放置在烧烤炉上进行烧烤，人们为了防止烧烤签脱落，都会在烧烤炉上增加锁紧装置，但是现有的锁紧装置并不会自动锁紧烧烤签，即使锁紧之后烧烤签容易脱落，容易夹不住，同心度不好，容易跳动，这就为烧烤带来了不便。


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